所谓“植物提取物”，就是以植物为原料，按照对提取的最终产品的用途需要，经过物理、化学提取分离过程，定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，不改变其有效成分结构而形成的产品。植物提取物按照提取植物的成分不同，可分为甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等；按照提取后性状不同，可分为植物油、浸膏、粉、晶状体等。

如今，植物提取物的应用范围已经非常的广泛，除了传统的用于中药产品，随着人们对天然产品的信任和依赖逐步增加，植物提取物已广泛应用于食品、保健品、食品添加剂、医药、化妆品及饲料添加剂等领域。

按提取来源分类

按照提取来源分类，包括：根部提取物，茎叶提取物，花朵提取物，果实提取物等。

按化学成分分类

按化学成分可分为：多酚类提取物，生物碱类提取物，醇类提取物，酯类提取物。

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