血橙（学名：Citrus sinensis 'blood orange'）是芸香科柑橘属下甜橙的一个栽培品种植物。乔木，枝少刺或近于无刺。果圆球形，扁圆形或椭圆形，橙红色，果皮难或稍易剥离，中果皮的颜色血红或暗紫红色，但未成熟的果则不着色，果心实或半充实，果肉成熟时橙红或紫红色，味甜或稍偏酸。

      血橙富含花色苷、Vc、黄烷酮、羟基苯乙烯酸等营养成分，是天然的中医良药保健食品，堪称”柑中珍品”。----- 摘自《血橙营养成分研究进展》

血橙粉的加工技术：

血橙粉的加工工艺流程为：血橙→清洗→拣选→热破碎→打浆→真空浓缩→干燥
       (一)原料选择：选用新鲜、成熟、色泽亮红、无病虫害的血橙作为原料。
       (二)清洗：除去果实上附着的泥沙、残留农药以及微生物等。
       (三)拣选：除去腐烂、有病虫斑或色泽不良的血橙。
       (四)去皮榨汁：将血橙切半之后去皮，榨汁。
       (五)血橙汁过滤：榨出的果汁中含有果皮碎片、囊衣和粗的果肉浆等杂质，不同的榨汁方式含有的杂质也不同，因此过滤方式也不同。  

(六）喷雾干燥：将浓缩汁放入喷塔中喷雾干燥成血橙粉

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